البرغل الذي يستخدم لصنع أنواع الكبة والكبة نيّة أبو أمـون هو النوع الناعم جداً من البرغل، الذي يستخدم في صنع الأكلة الشعبية المشهورة باسمه أبو أمون خـشانه هي قطع البرغل الخشنة التي تنتج عن الطحن، وتسمى الكسارة والتي يعاد طحنها مرة أخرها قاسـومه هي من أنواع الغربال التي تقسم البرغل الناعم عن الخشن ح اروبه التي يُحرب
